TORTA
tres leches
Ingredientes
Para el Bizcocho
2 tazas de harina
1 cucharada de vainilla
1/2 cucharada de polvo para hornear
4 huevos
1 taza de azúcar
1/2 taza de leche
Para la Crema Tres leches
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 lata de crema de leche
1 taza de leche líquida
Para el Merengue
3 claras de huevo
5 cucharadas de azúcar
El Bizcocho
En un bowl bate las yemas de huevo con la mitad de azúcar hasta que estén firmes y dupliquen su volumen, resérvalo.
Aparte bate las claras de huevo a punto nieve y agrega poco a poco el resto de azúcar.
Junta ambas preparaciones y bate nuevamente. Finaliza con la integración de la harina con suaves movimientos envolventes.
Vierte la preparación a un molde para bizcocho previamente cubierto con mantequilla y harina.
Hornea a temperatura alta de 180°C durante 30 a 40 min. hasta cocer completamente, retira en tibio y deja enfriar.
INSTRUCCIONES
La Crema Tres leches
Aparte junta en una cacerola la leche condensada, leche evaporada y la leche fresca, lleva a fuego medio hasta soltar el primer hervor.
Retira del fuego y agrega la crema y la vainilla.
Revuelve hasta homogenizar completamente.
Corta el bizcocho en tres partes sobre esta vierte abundante mezcla de leche hasta notar que esté bien húmedo (puedes rellenar con manjar blanco si lo deseas) y repetir el proceso hasta terminar con el bizcocho y las tres leches.
Para el Merengue
Junta la azúcar con las claras de huevo en un bowl, lleva a baño maría suave hasta disolver toda el azúcar removiendo de vez en cuando.
Luego, retira del baño maría y bate energéticamente hasta triplicar su volumen. Cubre la torta con este merengue y si deseas puedes dorar la superficie. Refrigera durante 4 horas y luego de esto sirve gustes.
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