Luego de lavar muy bien los camotes, los colocas en una olla con abundante agua y cocinas hasta que estén listos (aproximadamente 20 minutos).

Una vez cocidos, esperas a que enfríen un poco antes de pelarlos, luego con la ayuda de un tenedor o prensa papas los trituras como para hacer puré.

Coloca el camote triturado en la olla, añade el jugo de naranja, azúcar, canela, clavos de olor y la cáscara de naranja.

Mezcla todos los ingredientes y ponlo en la hornilla a fuego medio.

Cocina hasta que tenga la consistencia de un puré espeso, moviendo constantemente cuidando que no se pegue en el fondo. Una vez listo, retira de la hornilla y quita la cáscara de naranja, la ramita de canela y los clavos de olor.

Coloca el papel manteca sobre la lata de hornear y con la ayuda de una cuchara o manga repostera, forma pequeños rectángulos de la mezcla sobre la lata.

Calienta el horno a 175 grados y hornea por 15 minutos.

Retira del horno, haz una pequeña incisión al medio y echa un poco de grageas de colores en cada una.

Lleva al horno por 5 minutos más.

Retíralos y deja reposar hasta que estén fríos